Un'introduzione alla disciplina marziale dello iaido, l'arte di estrarre la katana e fendere con fluidità e precisione, considerata una vera e propria forma di meditazione attiva. Indossando il tradizionale dogi e sotto la guida di un maestro, apprenderai i principi fondamentali del controllo del corpo, della respirazione e della concentrazione mentale, sperimentando il fascino e il rigore dell'etica samurai.

Un'esperienza gastronomica interattiva per imparare a preparare in prima persona uno dei piatti più iconici e conviviali della tradizione della regione del Kansai, ad Osaka. Seguito passo dopo passo, sceglierai gli ingredienti, realizzerai la pastella e cuocerai il vostro okonomiyaki sulla tipica piastra calda (teppan), scoprendo i piccoli trucchi della cottura prima di gustare la tua creazione culinaria.

Un'esperienza culinaria presso la località marittima di Tsuiyama, famosa per il suo rinomato pescato fresco e per i granchi prelibati. La mattinata prevede un tour tra i banchi del mercato insieme a una guida locale per osservare il pescato del giorno e scoprire la cultura della pesca della regione, seguito da un pranzo speciale preparato al momento con le migliori materie prime appena selezionate.

Un viaggio alle radici della tradizione brassicola giapponese lungo l'antica via del Nakasendo. Inserita in un paesaggio montano suggestivo, la distilleria sfrutta le sorgenti d'acqua pura di alta quota e il riso selezionato della zona. Durante la visita guidata verranno illustrati tutti i passaggi del processo di fermentazione del nihonshu, dalle materie prime al prodotto finito, culminando in una degustazione guidata di varie tipologie.

Un’escursione in barca pensata per scoprire una delle eccellenze gastronomiche più famose di Hiroshima. Accompagnato dagli stessi allevatori, avrai modo di avvicinarti alle storiche piattaforme galleggianti per osservare da vicino le affascinanti tecniche di coltivazione delle ostriche. Durante il percorso verranno illustrati i segreti di questo mestiere secolare e, al termine della visita, si svolgerà una degustazione di ostriche freschissime e appena raccolte.

Un’intensa passeggiata immersa nella natura e nella spiritualità dell'isola sacra di Miyajima. Risalendo i sentieri che attraversano l'antica foresta pluviale primordiale — tutelata come Patrimonio dell'Umanità UNESCO —, scoprirete storici templi incastonati tra le rocce e luoghi dedicati al culto venerati da secoli. La salita regala ad ogni tappa scorci panoramici spettacolari sul mare e sulle isole circostanti.

Un’esperienza sensoriale ospitata nella caratteristica cittadina costiera di Onomichi, rinomata per i suoi scorci d'epoca e i suoi vicoli pittoreschi. Sotto la guida di un artigiano locale, imparerai i segreti della tostatura manuale delle foglie di tè, scoprendo come gestire la temperatura per sviluppare profumi e aromi unici. L'attività si conclude con un momento di relax dedicato alla degustazione delle miscele create, accompagnate da dolci tradizionali locali.

Un'immersione nella vivace cultura culinaria di Osaka, celebre in tutto il Giappone con il soprannome di "Cucina della Nazione". Al calar del sole, accompagnato da una guida locale, andrai alla scoperta dello spirito del kuidaore (il piacere di mangiare fino a saziarsi).

Tra laghi cristallini, foreste fitte e i vapori delle sorgenti vulcaniche, un'escursione a cavallo nel Parco Nazionale di Akan-Mashu è il modo più autentico per addentrarsi nelle terre selvagge dell'Hokkaido orientale. I cavalli utilizzati, incrociati con razze da tiro e caratterizzati da una schiena più larga, rendono l'esperienza accessibile anche ai principianti.

"Shiretoko" significa "il confine della terra" in lingua Ainu, il popolo indigeno dell'Hokkaido. In questo parco nazionale patrimonio UNESCO, una guida naturalistica con oltre 40 anni di esperienza ti accompagnerà in un trekking di circa tre ore in uno scenario che sembra uscito da un film di Miyazaki.

Nel piccolo villaggio di Akaigawa, patria del whisky Nikka, un ex ufficiale delle forze di autodifesa giapponesi ti guiderà in un volo in tandem sopra foreste incontaminate e acque di sorgente, per un'esperienza di leggerezza sospesa tra cielo e terra.

Sulla vetta più alta dell'Hokkaido, l'Asahidake, trascorrerai una giornata di sci o snowboard fuoripista, guidati da un istruttore nato e cresciuto ai piedi di queste montagne, capace di calibrare il percorso su ogni livello di esperienza.

Da Rausu, sulla remota penisola di Shiretoko, un pescatore locale ti condurrà in barca lungo la costa per tre ore, alla ricerca di orsi bruni, aquile e volpi in uno degli scenari naturali più incontaminati del Giappone, patrimonio UNESCO.

Vapori vulcanici, foreste di abete todomatsu e sorgenti termali naturali fanno da cornice a uno degli ecosistemi più ricchi dell'Hokkaido. Guidato da un fotografo naturalista specializzato nello shimaenaga — un minuscolo uccellino che ha conquistato il cuore di molti birdwatcher — esplorerai il Parco Nazionale di Akan-Mashu alla ricerca delle specie più rare del Giappone.

In una ex scuola elementare riconvertita in birrificio, scoprirai un processo produttivo che unisce ingredienti insoliti come uva da vino di montagna o mais coltivato in Hokkaido, per poi degustare una selezione di birre artigianali locali.

In una delle distillerie di whisky più premiate del Giappone, scoprirai l'intero processo produttivo dalla raccolta della torba locale, che dona al whisky il suo caratteristico sentore affumicato, fino alla lavorazione dei barili in legno del territorio. La visita si conclude con una degustazione dei prodotti più iconici della distilleria.

Nelle acque alcaline che scorrono sotto il Castello di Shuri, la tradizione della carta washi di Okinawa affonda le radici al 1694. A differenza della carta washi del Giappone continentale, quella locale utilizza piante autoctone come il basho, per una consistenza più robusta e ruvida. Uno degli ultimi maestri rimasti aprirà le porte della sua bottega, per scoprire un mestiere che rischia di scomparire per sempre.

In una distilleria pluripremiata di Okinawa avrai modo di scoprire l'awamori, il distillato che rappresenta l'eredità dell'antico Regno delle Ryukyu e dei suoi commerci con il sud-est asiatico. Dopo una spiegazione del processo produttivo, sarà possibile cimentarsi direttamente nella lavorazione, dalla cottura del riso alla miscelazione del fermento.

Sviluppatasi tra il XIV e il XVI secolo grazie ai commerci dell'antico Regno delle Ryukyu con l'Asia continentale e sud-orientale, la ceramica Tsuboya è oggi una delle tradizioni artigianali più rappresentative di Okinawa, con smalti e decorazioni ispirati ai paesaggi naturali dell'isola. Al tornio, sotto la guida di un maestro, modellerai un piatto, una ciotola o una tazza, che verrà poi rifinita e spedita a casa tua dopo la cottura.

Nelle acque cristalline del Parco Nazionale dello Yanbaru, tra barriere coralline e fondali popolati da tartarughe marine e, in inverno, persino balene, una guida la cui famiglia vive in zona da generazioni ti accompagnerà in kayak fino a raggiungere un'isola disabitata al largo della costa.

Al Museo della Pace di Tachiarai, sede di uno dei più grandi aeroporti militari dell'Asia orientale durante la Seconda Guerra Mondiale, incontrerai Masahiro Sasaki, fratello superstite di Sadako Sasaki — la bambina divenuta simbolo mondiale della pace dopo aver sviluppato la leucemia a causa delle radiazioni della bomba di Hiroshima. Un incontro intenso e diretto con la storia, raccontata da chi l'ha vissuta in prima persona.

Nelle colline di Sasebo, la ceramica Mikawachi racconta oltre 400 anni di storia, nata dall'incontro tra tecniche giapponesi e coreane sotto la protezione del clan Hirado. Guidato dal maestro di 17ª generazione, visiterai il museo e la fornace storica, per poi cimentarti nella decorazione a mano di un pezzo di ceramica, che verrà spedito a casa dopo la cottura finale.

Sulle colline affacciate sul mare di Sonogi, un coltivatore di tè di terza generazione ti guiderà tra le sue piantagioni, raccontando una storia del tè giapponese che risale al IX secolo. Oltre alle varietà classiche, il produttore coltivaanche oolong taiwanese e tè bianco cinese, dando vita a infusi fermentati sorprendentemente unici. La visita si conclude con una degustazione in fabbrica.

A bordo di una barca nella baia di Ariake, una famiglia di pescatori giunta alla terza generazione ti porterà alla scoperta delle coltivazioni di nori, l'alga alla base di sushi e zuppe miso in tutto il Giappone. Dopo la visita in mare, seguirà una degustazione di diverse varietà di nori appena tostate — con un piccolo omaggio da portare a casa. Il periodo della raccolta vera e propria è tra febbraio e marzo.