La cucina giapponese è considerata tra le migliori a livello mondiale in termini di qualità e varietà. Costituisce una parte importante della longevità giapponese e nel 2013 è stata dichiarata Patrimonio dell’Unesco. Oltre ad essere una cucina sana e basata sulla raffinatezza, si contraddistingue per il legame con le tradizioni più antiche, ancora oggi ben radicate. Un’altra caratteristica eccezionale di questa cucina è la straordinaria capacità di adattare ai gusti locali alcuni piatti importati nel paese.
