Famosa per i suoi comprensori sciistici, gli splendidi trekking e i campi fioriti, l’isola di Hokkaido riserva molte piacevoli sorprese anche a tavola: la regione vanta infatti un’ottima tradizione casearia, con numerosi caseifici a punteggiare l’entroterra montuoso. Qui viene prodotto il 50% del latte del paese e una vasta gamma di altri latticini che si rifanno perlopiù alle tradizioni occidentali. E proprio a Furano ha sede una delle aziende più prominenti del settore, la Cheese Factory, che produce una varietà locale di camembert davvero eccezionale.
TOUR DELL’AZIENDA
Immersa tra boschi lussureggianti di betulle, a pochi minuti d’auto dal centro di Furano, la Cheese Factory organizza dei tour del proprio stabilimento, offrendo la possibilità ai visitatori di assistere al processo di produzione, osservando tutti i passaggi che consentono di ottenere la varietà locale di camembert, e al termine della visita è prevista una degustazione dei vari prodotti dell’azienda. Tra i formaggi più singolari che si possono assaggiare c’è l’ikasumi, un formaggio di colore scuro che viene colorato con il nero di seppia. L’azienda permette inoltre di prendere parte a laboratori in cui imparare a produrre i derivati del latte come burro e gelato.
Lo stabilimento ospita anche un negozio dove si possono acquistare souvenir gastronomici. Lì accanto trovano spazio una pizzeria e una gelateria che servono altri prodotti a base di latte e formaggi.
ORARI E TARIFFE
L’azienda è aperta al pubblico dalle 09.00 alle 17.00 (fino alle 16.00 da novembre a marzo) e l’ingresso è libero. Rimane chiusa nel periodo di Capodanno (31 dicembre-1 gennaio).
COME ARRIVARE
L’azienda si trova a dieci minuti di auto/taxi da Furano Station. Durante il periodo estivo è raggiungibile anche con l’autobus turistico Furano Kururu Bus, che parte da Furano Station e fa tappa presso le principali attrattive della zona. Il servizio viene sospeso nel resto dell’anno.
© immagine testata: Tony Lin