Dove mangiare a Sapporo

Il piatto più famoso di Sapporo è il miso ramen, il cui brodo combina noodles spessi e duri con miso, pollo o brodo di pesce, dando origine a una zuppa densa, saporita e leggermente dolce. Un altro prodotto molto apprezzato è la Sapporo Beer, il cui birrificio risalente al 1876 è il più antico del paese. A tal proposito in città è presente il Sapporo Beer Museum, dove potrete ripercorrerne la storia e degustarla in tutte le sue varietà.

Il jingisukan è un altro piatto tipico dell'Hokkaido e consiste in carne di montone grigliata e servita con verdure e salse varie. Il nome deriva dal feroce leader mongolo Genghis Khan, probabilmente perché la padella di metallo utilizzata per grigliarlo assomiglia ad un tradizionale elmo da battaglia mongolo. Infine, Sapporo è il luogo d'origine della zuppa di curry, la cui peculiarità sta nella quantità di acqua utilizzata, tale da rendere più liquido il curry. Il suo gusto inimitabile si origina da un insieme di ingredienti tra cui patate, carote e peperoncini, che le conferiscono un sapore deciso e leggermente piccante.

MANGIARE AL MERCATO DEL PESCE

L'isola di Hokkaido è sinonimo di pesce fresco e di alta qualità: non potete quindi non fare visita al mercato del pesce Curb Market, un agglomerato di bancarelle e ristorantini dove si possono assaggiare alcune prelibatezze del luogo come granchi, ricci di mare, uova di salmone e calamari. Solitamente in questi mercati sparsi un po' in tutto il paese si provano le varie specialità ordinando un donburi, ossia una ciotola in cui il pesce è adagiato su uno strato di riso. Un altro mercato del pesce molto frequentato è il Nijo Market, situato nei pressi del parco Odori e famoso per la sua atmosfera sempre vivace e frenetica.

Bancarelle di pesce e crostacei al Nijo Market

RISTORANTI CONSIGLIATI

MENYA SAIMI

Uno dei migliori ristoranti di ramen di Sapporo, una sorta di santuario per gli amanti del miso ramen. Molte celebrità hanno varcato la porta di questa istituzione culinaria, come testimoniano i tanti autografi appesi alle pareti. L'unica pecca è il menù, a mio avviso troppo contenuto, a parte il ramen si trova solo qualche contorno di riso e bevande. Non assegno le cinque stelle solo per questo motivo.

SAPPORO GENGHIS KHAN MAIN STORE

Non lasciatevi ingannare dall'aspetto poco raccomandabile del locale, all'interno si respira un'atmosfera molto amichevole e caratteristica. Nel menù si trovano diverse parti del montone servite in un unico piatto e contraddistinte da un color rosa acceso che testimonia la freschezza del prodotto. Intingete la carne nella salsa fatta in casa e accompagnate il tutto con un buon bicchiere di birra. Kanpai !

Buon ristorante dove gustare la zuppa di curry, composta da vari ingredienti tra cui ossa di pollo e di maiale, funghi, verdure ed erbe aromatiche. È possibile anche scegliere il grado di piccantezza (fino a 40 livelli), ma se non amate il cibo piccante vi consiglio di iniziare con i livelli più bassi. Tra le specialità della casa vi segnalo anche il Tender Chicken Leg and Vegetable (1.150¥) e il Seven Mushroom Kinoko No Mori (1.200¥).