Stretta tra il mare e le montagne e caratterizzata da un clima temperato, molto simile a quello mediterraneo, la città di Matsuyama propone una cucina a base di prodotti freschi, sani ed estremamente gustosi. Il Mare Interno di Seto è un tesoro di prodotti alimentari, e il pesce che viene pescato è alla base di molte specialità locali.
Oltre al pesce, la prefettura di Ehime è particolarmente famosa per la produzione di agrumi, tanto da essere spesso definita "Il Regno del Mandarino". A Matsuyama vengono coltivate oltre 30 varietà di agrumi, vendute nei negozi sotto forma di frutta, bibite, prodotti per la pelle, ecc. Infine, se siete appassionati di dolci vi consiglio di assaggiare il tortino taruto e i botchan dango a base di riso, venduti nei negozietti e gallerie commerciali.
RISTORANTI CONSIGLIATI
GOSHIKI
Si mangia davvero bene, in un ambiente tradizionale e con personale altamente disponibile e preparato. Nel menù troverete vari set che ripropongono le specialità della cucina locale, elaborate con cura e servite in modo elegante. Consiglio in modo particolare il set Himekaisyoku (2.200¥), che a mio avviso ha il miglior rapporto qualità/prezzo e comprende varie portate tra cui goshiki somen, inarizushi, uwajima tai-meshi, tempura, ecc. Nel ristorante è presente anche un piccolo negozietto per acquistare qualche souvenir come il delizioso succo al mikan.
FUNAYA
Situato nell'area termale di Dogo Onsen, Funaya è un locale moderno e raffinato dove si servono piatti innovativi e fantasiosi, che coniugano armoniosamente i freschi prodotti locali con alcune pietanze tipiche della cucina francese. Tutte le portate sono servite in modo elegante e si contraddistinguono per il sapore fresco e genuino, pur restando abbastanza accessibili in termini di prezzo. Dopo un bagno ristoratore nelle acque termali degli stabilimenti della zona, questo ristorante è il luogo ideale per saziarsi con dell'ottimo cibo locale circondati da un'atmosfera silenziosa e rilassata.
PREZZI: 3.000-5.000¥
ORARI: 07.00-22.00
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KABBO YANO
Ristorante a gestione familiare in attività da oltre 30 anni, consigliatissimo agli amanti del pesce. Se siete indecisi su cosa ordinare potete pronunciare la parola "Omakase" e lasciare che sia il cuoco a preparare di sua iniziativa e secondo la sua creatività un menù degustazione appositamente per voi. Omakase significa letteralmente “lascio a voi la scelta” e viene spesso utilizzata nei sushi bar o nei ristoranti in Giappone. Fanno anche cucina teishoku, in cui praticamente oltre al pasto principale vi servono riso, zuppa, verdure, in stile tipicamente giapponese.
PREZZI: omakase sui 3.000¥, teishoku a partire da 1.500¥
ORARI: 11.00-14.30, 17.00-22.00 (chiuso di domenica)
INDIRIZZO: apri in Maps
NIKITATSUAN
Locale tradizionale con un menù estremamente ricco e variegato, sia in termini di pietanze che di bevande alcoliche. Se vi piace la birra consiglio di assaggiare una delle birre artigianali presenti sul menù, è possibile fare anche una degustazione a 1.500¥ per provarne 4 varietà distinte. Il menù offre una serie di set per apprezzare al meglio la gastronomia locale, i prezzi sono un po' alti ma la qualità e la freschezza dei prodotti utilizzati nelle varie portate sono indiscutibili.
DOGO UOTAKE
Situato nei pressi dello storico stabilimento termale Dogo Onsen Honkan, questo locale dispone di un ampio menù con varie pietanze a prezzi ragionevoli. Oltre a spendere poco si mangia davvero bene e la varietà di piatti presenti mette d'accordo un po' tutti: sashimi, tempura, manzo della prefettura di Ehime, pollo, udon, riso, ecc. Il piatto che più mi sento di consigliare è il tai-meishi, una specialità del posto che consiste in una ciotola di riso con l'orata. C'è sempre un po' di fila prima di entrare, in media 15-20 minuti di attesa, poiché è situato in una posizione strategica nel cuore della località termale.